Kategori: Køkkenredskaber
-
Vælge morter: Sådan finder du den helt rigtige morter til dit behov
En morter virker som et enkelt stykke køkkenudstyr, men forskellen på den rigtige og den forkerte kan mærkes hver eneste gang, du laver mad. En for lille, for glat eller for ustabil morter ender ofte bagerst i skabet, mens en velvalgt model bliver et af de mest brugte redskaber til hverdagspesto, krydderiblandinger, guacamole og rubs.…
-
Typer af morter: Guide til granit, marmor, keramik, træ og støbejern i det danske køkken
En god morter er et af de få redskaber i køkkenet, der både kan løfte smagen markant og holde hele livet – hvis du vælger rigtigt. Men skal du gå efter en tung granit morter, en elegant marmor morter, en hygiejnisk porcelæns morter, en hyggelig træ morter eller måske en kompromisløs støbejerns morter? De fleste…
-
Sådan bruger du stegetermometer korrekt – trin for trin guide for begyndere
Et stegetermometer virker måske som et lille stykke udstyr, men i praksis er det forskellen på tør kylling og saftigt, sikkert kød. Når du først har prøvet at styre din madlavning efter kernetemperatur i stedet for uret, føles det næsten som at få en ekstra, erfaren kok med i køkkenet. Du gætter ikke længere –…
-
Stegetermometer købsguide: Sådan vælger du det rigtige til ovn, grill og sous vide
Et godt stegetermometer er et af de mest undervurderede stykker køkkenudstyr. Det kan være forskellen på saftig juleand og trist, tør fugl – eller på sikker kylling og ubehagelig madforgiftning. Alligevel vælger mange efter pris, tilfældige anmeldelser eller det første og bedste “bedst i test” uden at få tænkt over, hvordan de faktisk laver mad…
-
Stegepande til induktion, gas og keramisk komfur: komplet guide til at vælge rigtigt
Står du med en stegepande, der ikke vil tænde induktionskomfuret, snurrer rundt på glaskeramisk plade eller brænder bøfferne på midten på gas? Du er langt fra den eneste. Valget af stegepande til induktion, gas og keramisk komfur handler ikke kun om pris og design – det handler om magnetisme, bundtykkelse, planhed og at matche panden…
-
Materialer til stegepande: Den komplette guide til støbejern, stål, aluminium og non-stick
Valget af materiale til din stegepande betyder langt mere, end de fleste tror. Det påvirker, hvor sprød stegeskorpe du kan få på en bøf, om fisken slipper uden at gå i stykker, hvor let panden er at håndtere – og hvor længe den holder. Samtidig fylder sundhed, kemi og bæredygtighed stadig mere, når vi køber…
-
Manuel salt og peberkværn: Vælg den klassiske kværn, der holder i årevis
En god manuel salt og peberkværn virker måske som en lille detalje i køkkenet, men forskellen mellem en billig, flimsy model og en solid, klassisk kværn mærker du hver eneste dag. Jeg har selv stået med stormagasinkværnen, der begyndte at male ujævnt efter få måneder – og siden skiftet til en kvalitetskværn, som stadig maler…
-
Elektrisk salt og peberkværn: Fordele, ulemper og den rigtige løsning til dit køkken
En elektrisk salt og peberkværn kan virke som en lille detalje i køkkenet, men i hverdagen kan den faktisk gøre en stor forskel. Særligt hvis du laver mad flere gange om ugen, har svag håndkraft, eller bare gerne vil have det lidt nemmere, når der skal krydres præcist og hurtigt. Samtidig er der også ulemper:…
-
Vedligeholdelse af knivsæt: Den komplette guide til rene, skarpe og rustfri køkkenknive
Da jeg arbejdede som kokkeelev, gjorde jeg alle de klassiske fejl: Jeg lod mine knive ligge i opvaskebaljen efter service, skar på glas-skærebræt, og jeg tænkte ærligt talt ikke over, om skæftet blev gennemblødt. Resultatet kom hurtigt: matte, sløve blade med små rustpletter og træhåndtag, der begyndte at rejse sig og sprække. Først da en…
-
Typer af knivsæt: Vælg det rigtige køkkenknivsæt fra basis til professionel
Et godt knivsæt er noget af det vigtigste basisudstyr i køkkenet – men markedet er uoverskueligt. Der findes små startersæt, store blokke med et hav af knive, japanske specialknive, kokkeknivsæt til professionel brug og flotte gavesæt. Hvordan ved du, hvad der faktisk passer til dig, din hverdag og dit budget? I denne guide gennemgår vi…